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1994-06-13
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蝦醬鮮魷 材料: 新鮮魷魚12両,葱2棵,薑1塊,紅椒1隻。 調味料 A: 酒1湯匙,生粉量湯匙。 調味料 B: 李錦記蝦醬1湯匙,糖子茶匙,生粉1茶匙,蒜肉3粒剁碎。 做法: (1) 魷魚去骨,撕去紅衣洗淨,切成花紋,再切成塊狀,與調 味料A 拌匀飛水。 (2) (3) 薑、葱、紅椒同切絲。 將飛水後的鮮魷瀝乾水分,與調味料B拌勻上碟,隔水蒸 4-5分鐘取出。 (4)將薑絲、紅椒絲及葱絲放上面,讚上少許熟油即可供食。 4人份量
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